Le Gaec de l'Eruption est une exploitation familiale conduite par Olivier et Frédéric, située le plateau d'Aurières, entre la Chaîne des Puys et le Sancy. Nous élevons nos brebis dans le respect de la tradition et de la Qualité. Nous transformons le lait en fromage, yaourts et fromage blanc. Nous sommes en conversion vers l'agriculture biologique.